西麻布鮨麻葉

西麻布　鮨麻葉

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一意専心の熟練技と熟成鮨

WELCOME TO SUSHI ASABA

ご挨拶

西麻布にひっそりと舞い降りた1枚の木の葉をイメージして『麻葉』と名付けた当店は、たくさんのお客さまとの素晴らしい出逢いに支えられ今年で11年目を迎えることとなりました。
麻葉流のおもてなしと美食でお客様に感動と心からの満足を今年もお届けいたします。
皆様のご来店を従業員一同、心よりお待ち申し上げております。

店主　プロフィール

塙　直也
NAOYA HANAWA

1978年生まれ　茨城県出身
エコール辻で日本料理を学んだのち、
日本橋の寿司店に弟子入り
15年の修行期間を経て
ロンドンの有名日本料理店の調理指導・監修に従事
帰国後、2014年8月に鮨麻葉を西麻布にオープン
「一意専心」をモットーにひたすら鮨と向き合う

お品書き

⭐︎人気NO.1 !!⭐︎
おまかせコース　29,700円（税込）

つまみ6〜8品、握り11〜12貫。神経〆のプロ・長谷川大樹氏より産地直送で仕入れた魚を含め、長期熟成により素材の真価を発揮したネタと、自慢の赤シャリを一貫に。店主の想いが宿る握りを、ぜひご堪能ください。

※ サービス料5%がお会計時に加算されます。
※ フリードリンク付きは＋3300円（当日店舗にてご注文ください）
※ お1人様ワンドリンク制とさせていただいております。

金額についてご不明点がございましたら、来店前にお問い合わせください。

(おまかせコース　一例）
おつまみ【6〜8品】
・佐島産神経〆真蛸
・神経〆戻り鰹漬け
・三陸産真牡蠣オイル漬け
・目光一夜干し
・神経〆太刀魚酒蒸し
・あん肝煮
握り【11〜12貫】※コース後の握りのご追加可能です。
・神経〆熟成泥障烏賊
・神経〆熟成平目昆布〆
・〆鯖
・熟成本鮪赤身漬け
・熟成本鮪大トロ
・熟成猗窩座海老昆布〆
・小肌
・馬糞雲丹
・鱒の介漬け
・煮蛤
・煮穴子
・熟成本鮪ネギトロ巻き
その他　・玉子焼き
お椀　　・蜆赤出し
デザート　・自家製黒糖シャーベット
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

江戸前握り堪能12貫コース　19,800円（税込）
18時〜19時30分迄【1.5時間】限定コースです。

握り12貫のみ。神経〆のプロ・長谷川大樹氏より産地直送で仕入れた魚を含め、長期熟成により素材の真価を発揮したネタと、自慢の赤シャリを一貫に。店主の想いが宿る握りを、ぜひご堪能ください。 1時間半のコースとなります。
コース後の握りのご追加は次のお席の都合上、承っておりません。
予めご了承ください。

※ サービス料5%がお会計時に加算されます。
※ フリードリンク付きは＋3300円（当日店舗にてご注文ください）
※ お1人様ワンドリンク制とさせていただいております。

金額についてご不明点がございましたら、来店前にお問い合わせください。

(江戸前握り堪能12貫コース　一例）
握り【12貫】
・神経〆熟成泥障烏賊
・神経〆熟成平目昆布〆
・神経〆真鯵
・熟成本鮪赤身漬け
・熟成本鮪大トロ
・熟成猗窩座海老昆布〆
・小肌
・馬糞雲丹
・鱒の介漬け
・煮蛤
・煮穴子
・トロたく巻ハーフ
その他
・生わかめ➕海ぶどうサラダ
・玉子焼き
お椀

・蜆赤出し
デザート

・自家製黒糖シャーベット
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

フリードリンク　3,300円（税込）

※ 日本酒、焼酎、ワイン、サワー類、梅酒、ウィスキー、ソフトドリンクが対象となります
※ 若葉コース、おまかせコース　どちらにもフリードリンクを追加できます。ご予約時にお申し付けください。

ご予約・お問い合わせ

お電話でのご予約・お問い合わせ

03-5786-6688

受付時間 13:00〜23:00

ご予約

※ご希望日当日の2日前まで承ります。
※お急ぎのご予約はお電話にてお願いいたします。

※５名様以上のご予約の場合はお電話にてお問い合わせください。

キャンセルポリシー

前日キャンセル料：お食事料金の50％
当日キャンセル料：お食事料金の100％
貸切予約の場合は、上記の内容に加えご予約5日前よりお食事料金の30%のキャンセル料を頂戴いたします。
ご予約当日にご連絡がつかずご予約時間から30分以上経過した場合は、ご予約をキャンセルさせていただくことがあります。その場合当日キャンセルとみなし、お食事料金の100％を頂戴いたします。
当店はおまかせコース１種類のみとなっており、コースの構成上、ベジタリアン・ヴィーガンの方や重度な食物アレルギー/不耐症をお持ちの方への個別対応はできかねます。
お1人様ワンドリンク制とさせていただいております。
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

ご予約

店舗情報

店舗名	鮨麻葉
電話番号	03 5786 6688
営業時間	ディナー 18:00 〜 23:00
住所	東京都港区西麻布1-4-35 レ・フルール西麻布102
席数	カウンター　８席
お子様連れ	12歳以上から可
見出し	ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。